lutomski.wino

ZOBACZ WIĘCEJ

Domaine Joseph Voillot

"His wines are a masterclass in under-statement, letting the terroir do all the talking via relatively low alcohol levels plus a prudent use of oak (mostly Damy) and sulfur. The magic happens when you allow his wines to age in bottle. Having had the privilege of vintages back to the 1960s, I can vouch that they have an unerring ability to mature with grace and style..." -Neal Martin, Wine Advocate Dec 2013

Wspaniała rodzinna posiadłość od pięciu pokoleń, w której posiadaniu są najbardziej prestiżowe parcele w Volnay, Pommard i Mersault. Jean-Pierre Charlot, zięć Josepha Voillot, zarządzający dziś posiadłością to wieloletni profesor enologii z Liceum Winiarskiego w Beaune spod ręki którego wyszła śmietanka najmłodszego pokolenia burgundzkich winiarzy, zatem śmiało można go określić mianem Ojca nadchodzących zmian. Jedną z naczelnych jego zasad wpajaną swoim uczniom jest winifikacji wszystkich win w sposób identyczny co pozwala w przyszłości bezbłędnie  dostrzegać różnice między poszczególnymi parcelami i rocznikami, a to przecież stanowi podstawę światowej unikatowość win burgundzkich.  Powściągliwe użycie beczki oraz naturalna winifikacja oparta o bezwzglendną selekcję gron stwiają dziś wina produkowane przez Jean-Pierra wśród najbardziej pożądanych w swoich apelacjach i uważane za najbliższe ich istocie, zatem dla poszukujących mogą być końcem drogi...